肉団子、南蛮漬け、唐揚げに。黄金比率は2:2:2。
手巻き寿司はもちろん、マリネ液としても使える便利酢。
余った野菜（人参、大根、パプリカ）を漬けておくだけ。
揚げた魚や焼いた鶏肉を漬け込む。白ワインに最高。